BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
URL: http://journal.muq.ac.ir/article-1-178-fa.html
2- دانشگاه علوم پزشکی قم
3- دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قم
زمینه و هدف: آنتوسیانین‌ها یک دسته مهم متابولیت‌های ثانویه هستندکه به سبب دارا بودن خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا، ممانعت از جهش ژنتیکی، جلوگیری از ایجاد سرطان، همچنین خواص ضدپیری بسیار، شناخته و مورد توجه می‌باشند. از طرفی، این ترکیبات رنگدانه‌های بسیار پرکاربرد طبیعی برای صنایع غذایی و دارویی محسوب می‌شوند. هدف از این پژوهش،تعیین میزان آنتوسیانین و خواص سمیت سلولی در پوست میوه گیاه Solanummelongena ، کاشته‌شده در کاشان و مقایسه اثر حلال استخراج می‌باشد . روش بررسی: در این پژوهش، با استفاده از روش اندازه‌گیری جذب UV-Vis، میزان محتوای آنتوسیانین موجود در پوست میوه گیاه Solanummelongena با نام عمومی"بادنجان" تعیین گردید. به‌منظور یافتن بهترینحلال، از سه حلال آب، متانول و اتانول جهت استخراج این ترکیبات ارزشمند استفاده شد. همچنین عصاره‌های به‌دست‌آمده به‌منظور تعیین میزان سمیت سلولی و غربالگری اولیه جهت وجود اثرات ضدسرطانی، از طریق آزمون ارزیابی میزان کشندگی میگوی آب شور مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها: میزان آنتوسیانین استخراج‌شده با حلال‌های آب، متانول و اتانول به ترتیب 412، 354 و293 میلی‌گرم در 100گرم عصارهو فعالیت سمیت سلولی برحسب LC 50 در همین حلال‌ها به ترتیب 750، 525 و 1000 میکروگرم بر میلی‌لیتر به‌دست آمد. نتیجه‌گیری: در مقاله حاضر، اثبات وجود مقدار زیادی از این ترکیبات و خواص ارزشمند مانند فعالیت سمیت سلولی در عصاره‌های مختلف پوست بادنجان که به‌عنوان زباله دور ریخته می‌شود؛ لزوم توجه بیشتر به منابع طبیعی ارزشمند از این نوع را نشان می‌دهد. همچنین معرفی آب به‌عنوان بهترین حلال استخراج آنتوسیانین‌ها از پوست بادنجان، با توجه به ارزانی، عدم سمیت و مطلوبیت زیست‌محیطی از نتایج مهم این تحقیق به شمار می‌رود.
دریافت: 1394/11/24 | پذیرش: 1394/12/4 | انتشار: 1394/12/4
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
